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楼主 |
发表于 2013-6-3 22:25:01
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1、鹌鹑蛋买回来,先洗一遍【不洗的话煮熟了拨的时候可能有点腥味】,入锅加水,水沸后煮5分钟左右----捞出放凉水里面,拨出来
2、用小刀划鹌鹑蛋~~像图上那样
3、土豆滚刀切块
4、排骨焯水-----捞出来凉水洗干净-----再起锅放凉水排骨放进去 加八角、料酒、香叶、姜 熬半个小时
5、捞出排骨,第四步里面的排骨汤不要丢了
6、起油锅,放糖 炒一会放排骨炒汤色--------然后加老抽 料酒----炒一会-----放第四步剩下的排骨汤----汤不够的话添一点白开水-----水开后----入砂锅 熬半小时后放入鹌鹑蛋、土豆盐-----再炖半个多小时-----倒入锅内收汁-----起锅前放点熟芝麻、鸡精 小葱---ok 完成了 |
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