最近打算自酿啤酒
去年自酿了一些红酒，感觉有点氧化，今年继续。前几天喝了一些别人自酿啤酒感觉不错，也打算自酿点啤酒，有没有同好啊？ 自酿啤酒,,听着怪邪恶的,,
回复 2楼 那时的天空 的帖子
为毛邪恶？ 为毛邪恶？ 我天天产热啤酒滴 自酿度数高点回复 6楼 benjaminsandro 的帖子
不是光是度数高低的问题，市面上的啤酒简直就不算是啤酒 那你要有大麦或者小麦、酵母、啤酒花这三样原料，还要有容器。自制的话，那种底层发酵的爱尔啤酒可能会更容易一点，LZ目前有什么具体的这方面的想法吗回复 8楼 喜欢方静 的帖子
已经查阅了一些资料，打算先买几本书看看， 储备一些理论基础，原材料的话淘宝上一搜一堆 哦，那你还没什么具体想法呢，其实步骤挺简单，我大体了解一点。
第一步是把麦子冲洗干净，带着壳。
第二步好像就开始了，给麦子一定的水分并保持一定温度，让它发芽。
第三部是用水煮。
第四部就是加入酵母，让它发酵。
最后一步加入啤酒花。
大体是这个步骤。
回复 10楼 喜欢方静 的帖子
我是想精酿~ 师父，你和我妈一个爱好 “精酿”。。。不太懂了。。。
我刚才似乎漏掉了一条：啤酒最后加入二氧化碳的步骤。我刚才提到的艾尔啤酒不需要用专门的设备来做，而是通过再次发酵的方法给啤酒带来气泡。 酒是粮食精，越喝越年轻
[ 本帖最后由 风之力 于 2013-5-28 14:27 编辑 ]
回复 12楼 不插店 的帖子
为师老啦回复 13楼 喜欢方静 的帖子
我也是最近在研究，我的目标是酿造优质自酿啤酒[ 本帖最后由 降龙十巴掌 于 2013-5-28 14:51 编辑 ] 原帖由 降龙十巴掌 于 2013-5-28 12:25 发表
不是光是度数高低的问题，市面上的啤酒简直就不算是啤酒 据青岛的朋友说，酒厂打回来的鲜啤还是不错的 http://bbs.guitarschina.com/viewthread.php?tid=1564193&extra=page%3D1%26amp%3Bfilter%3Dtype%26amp%3Btypeid%3D65 等酿出来以后给大家拍照片看看 原帖由 降龙十巴掌 于 2013-5-28 16:26 发表
等酿出来以后给大家拍照片看看
包邮哦亲 好汉没想过自己弄米酒么？我最近很想尝尝米酒啊！据说很好喝 小心细菌，别得了胰腺炎。。
回复 21楼 才华横竖都溢 的帖子
米酒很久以前做过好多，但是那玩意上头，杂醇太多，好喝是好喝，甜甜的 原帖由 降龙十巴掌 于 2013-5-29 08:52 发表米酒很久以前做过好多，但是那玩意上头，杂醇太多，好喝是好喝，甜甜的 哇靠，怎么弄啊，我到处都买不着，实在想喝。这玩意不是才10几度么回复 24楼 才华横竖都溢 的帖子
我教你啊，第一步，买那种长粒的糯米，大约5公斤吧。
第二步，把糯米浸泡一夜。
第三步，摊开晾到半干。
第四步，上笼屉蒸熟。大火差不多蒸40-60分钟
第五步，晾凉，直到糯米饭到30度左右
第六步，把酒曲拌到米饭里。
第七步，找个泡菜坛子，把拌好酒曲的糯米饭放到泡菜坛子里，中间掏个洞，直到坛底。
第八步，盖上盖子，发酵7天左右。
第九步，喝酒
氧化是什么意思
原帖由 降龙十巴掌 于 2013-5-30 14:29 发表我教你啊，第一步，买那种长粒的糯米，大约5公斤吧。第二步，把糯米浸泡一夜。第三步，摊开晾到半干。第四步，上笼屉蒸熟。大火差不多蒸40-60分钟第五步，晾凉，直到糯米饭到30度左右第六步，把酒曲拌 ... 多谢大师指点，改日弄好请大师吃酒回复 27楼 才华横竖都溢 的帖子
客气，客气，交流而已 原帖由 不插店 于 2013-5-28 14:22 发表师父，你和我妈一个爱好
你妈和我妈也是一个爱好...当妈的如今都好这口了？
我一回家我妈就拿我当试验品，各种瓶瓶罐罐全搬出来，必须得喝~！没多久我就醉了....每回回家都得醉，气死我了！~
页:
[1]