最近打算自酿啤酒

降龙十巴掌 · 发表于 2013-5-28 09:19:56

去年自酿了一些红酒，感觉有点氧化，今年继续。前几天喝了一些别人自酿啤酒感觉不错，也打算自酿点啤酒，有没有同好啊？

那时的天空 · 发表于 2013-5-28 09:22:07

自酿啤酒,,
听着怪邪恶的,,

降龙十巴掌 · 发表于 2013-5-28 09:26:31

为毛邪恶？

AKE-ME · 发表于 2013-5-28 10:09:50

为毛邪恶？

刘心万 · 发表于 2013-5-28 11:10:02

我天天产热啤酒滴

benjaminsandro · 发表于 2013-5-28 12:09:44

自酿度数高点

降龙十巴掌 · 发表于 2013-5-28 12:25:58

不是光是度数高低的问题，市面上的啤酒简直就不算是啤酒

喜欢方静 · 发表于 2013-5-28 13:05:06

那你要有大麦或者小麦、酵母、啤酒花这三样原料，还要有容器。自制的话，那种底层发酵的爱尔啤酒可能会更容易一点，LZ目前有什么具体的这方面的想法吗

降龙十巴掌 · 发表于 2013-5-28 13:09:07

已经查阅了一些资料，打算先买几本书看看，储备一些理论基础，
原材料的话淘宝上一搜一堆

喜欢方静 · 发表于 2013-5-28 13:47:07

哦，那你还没什么具体想法呢，其实步骤挺简单，我大体了解一点。
第一步是把麦子冲洗干净，带着壳。
第二步好像就开始了，给麦子一定的水分并保持一定温度，让它发芽。
第三部是用水煮。
第四部就是加入酵母，让它发酵。
最后一步加入啤酒花。
大体是这个步骤。

降龙十巴掌 · 发表于 2013-5-28 14:19:27

我是想精酿~

不插店 · 发表于 2013-5-28 14:22:33

师父，你和我妈一个爱好

喜欢方静 · 发表于 2013-5-28 14:25:41

“精酿”。。。
不太懂了。。。
我刚才似乎漏掉了一条：啤酒最后加入二氧化碳的步骤。我刚才提到的艾尔啤酒不需要用专门的设备来做，而是通过再次发酵的方法给啤酒带来气泡。

风之力 · 发表于 2013-5-28 14:26:34

酒是粮食精，越喝越年轻

[em89]

[ 本帖最后由风之力于 2013-5-28 14:27 编辑 ]

降龙十巴掌 · 发表于 2013-5-28 14:48:50

为师老啦

降龙十巴掌 · 发表于 2013-5-28 14:50:11

我也是最近在研究，我的目标是酿造优质自酿啤酒

[ 本帖最后由降龙十巴掌于 2013-5-28 14:51 编辑 ]

benjaminsandro · 发表于 2013-5-28 14:57:29

原帖由 降龙十巴掌 于 2013-5-28 12:25 发表
不是光是度数高低的问题，市面上的啤酒简直就不算是啤酒

据青岛的朋友说，酒厂打回来的鲜啤还是不错的

摇滚小爷 · 发表于 2013-5-28 15:13:12

http://bbs.guitarschina.com/view ... 26amp%3Btypeid%3D65

降龙十巴掌 · 发表于 2013-5-28 16:26:16

等酿出来以后给大家拍照片看看

benjaminsandro · 发表于 2013-5-28 17:49:25

原帖由 降龙十巴掌 于 2013-5-28 16:26 发表
等酿出来以后给大家拍照片看看

包邮哦亲

才华横竖都溢 · 发表于 2013-5-28 18:26:44

好汉没想过自己弄米酒么？我最近很想尝尝米酒啊！据说很好喝

六角 · 发表于 2013-5-28 19:32:30

小心细菌，别得了胰腺炎。。

降龙十巴掌 · 发表于 2013-5-29 08:52:04

米酒很久以前做过好多，但是那玩意上头，杂醇太多，好喝是好喝，甜甜的

才华横竖都溢 · 发表于 2013-5-29 14:14:46

原帖由降龙十巴掌于 2013-5-29 08:52 发表米酒很久以前做过好多，但是那玩意上头，杂醇太多，好喝是好喝，甜甜的

哇靠，怎么弄啊，我到处都买不着，实在想喝。这玩意不是才10几度么

降龙十巴掌 · 发表于 2013-5-30 14:29:18

我教你啊，

第一步，买那种长粒的糯米，大约5公斤吧。
第二步，把糯米浸泡一夜。
第三步，摊开晾到半干。
第四步，上笼屉蒸熟。大火差不多蒸40-60分钟
第五步，晾凉，直到糯米饭到30度左右
第六步，把酒曲拌到米饭里。
第七步，找个泡菜坛子，把拌好酒曲的糯米饭放到泡菜坛子里，中间掏个洞，直到坛底。
第八步，盖上盖子，发酵7天左右。
第九步，喝酒

尤娜 · 发表于 2013-5-30 16:15:08

才华横竖都溢 · 发表于 2013-5-30 19:12:49

原帖由降龙十巴掌于 2013-5-30 14:29 发表我教你啊，第一步，买那种长粒的糯米，大约5公斤吧。第二步，把糯米浸泡一夜。第三步，摊开晾到半干。第四步，上笼屉蒸熟。大火差不多蒸40-60分钟第五步，晾凉，直到糯米饭到30度左右第六步，把酒曲拌 ...

多谢大师指点，改日弄好请大师吃酒

降龙十巴掌 · 发表于 2013-5-30 20:26:13

客气，客气，交流而已

弦轻拨 · 发表于 2013-6-1 14:54:32

GC电声客服 · 发表于 2013-6-1 15:55:58

原帖由 不插店 于 2013-5-28 14:22 发表
师父，你和我妈一个爱好

你妈和我妈也是一个爱好...当妈的如今都好这口了？

我一回家我妈就拿我当试验品，各种瓶瓶罐罐全搬出来，必须得喝~！没多久我就醉了....每回回家都得醉，气死我了！~

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氧化是什么意思

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