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发表于 2011-9-25 18:42:26
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喝茶，论道，交朋友
坐毕，尚未细说来意，就被茶庄的主人接过话茬：昨天有位福建的茶客来，说我的铁观音泡法不如她的地道，硬要切磋，果然，她泡出的茶要香。要不我用她传授的方法泡给你尝尝。边说边开启一包密封的铁观音，煮水、测温、温杯、洗茶……自顾自地泡开一壶铁观音。到桑峰茶庄的那天，如此意外地际遇了一杯好茶。
主人之一姓桑，与茶叶打了10年的交道，自认是那种钻进了茶壶里就出不来的人。不是所有茶馆都能做到，只要有客到，几个老板都会乐颠颠地充当店小二，亲自煮水，为顾客泡好第一泡茶。
桑峰茶庄以卖茶为主营，只卖铁观音、台湾茶、普洱和龙井。四种茶里，主打的又是铁观音和台湾茶。几年前，还在北京茶城里闯荡的主人家发觉福建政府花大力推广铁观音，认为是个商机，于是就萌生了做这个茶并把它做透的念头。那以后，喝铁观音的人果然渐多。深入钻研的经验也让桑峰茶庄成了业内小有口碑的行家。
桑峰茶庄里其实还有一个不小的茶室。在二楼，虽然也说对外营业，但更多的是主人会友的小天地。主人信佛，对茶堂的布置也显得朴素，没有花哨的设计与精致的细节，多的是一味清雅的禅意。来的多是佛友，经常是一壶茶泡上一个下午，坐在一起读读佛经，聊聊佛理，兴起时也会学着参禅，俨然一派江南文人骚客的惬意雅趣。
以茶会友的另一出好戏，莫过于“斗茶”。这种最初兴于寺庙里僧侣之间的饮茶法，在桑峰茶庄也时常上演。在这里，时常会看到天南地北来的茶人，专程带着好茶来“比斗”一番。斗茶斗的是茶香和茶味，除了茶的品质，茶艺如何也差不多能见个底。所以，斗茶其实是共享好茶，共磋茶技。主人家特别享受这个过程，因为基本上双方都是势均力敌的资深茶人，无论结果如何，撇开交定了这个茶友不说，还能趁机品到各方的好茶，这才是最让人窃喜的私念。
http://hzdaily.hangzhou.com.cn/dszb/html/2009-04/02/content_642190.htm
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发表于 2011-9-24 11:36:33
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