响应老陶的号召，山东的也来

xx0927

我觉得最经典的，最有山东特色的，煎饼卷大葱，中国人都知道:)

山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。

为什么说山东煎饼是最好的食物呢？其一，煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助，是城市居民让人担忧的健康状况的一剂良方。其二，煎饼做起来省时省心，薄薄一层一会就熟，而且冷了以后，加热时间也不长，也特别节能，它符合现代人的生活节奏和我们的环保意识。其三，保存时间长达三个月以上，不易变馊，因为它含水分少，也易于晾晒；食用方便，可以和自己喜欢的东东任意搭配，由于它象纸一样薄，就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味，近似西餐中的汉堡包。最后，吃煎饼能锻炼牙齿，牙好胃口就好，胃口好就身体强健，天下哪有如此一举多得的食物呢？




红烧兔头（兔头不止只成都才有昂）^188" />
该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。
    红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。


        
辣炒蛤蜊     
特点：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味  


   
鲅鱼水饺     
味道奇鲜，饺子馅很有弹性，馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道      

    单县最有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。
    单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。
    单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。     用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。

^9 其他的大家补充哈

[ 本帖最后由 xx0927 于 2007-10-11 13:25 编辑 ]

狂懒

四川万岁！

xx0927

^9 不要搞种族分裂嘛，秀一哈山东巴适的东东而已

澈蕾儿

章丘大葱!莱芜火烧^18

陶子同学

山东万岁。

顶正林，顶山东。

陶子同学

山东太多了：德州扒鸡，诸城辣丝子 山东糖煎藕，
我们滨州的锅子饼。
济南香肠。周村烧饼，黄家烤肉，雪花龙须面。

無駒無術

烟台苹果，莱阳梨```````^1
还有我们海阳的旅游风光~~~:lol

xx0927

密州凤翅
“密州凤翅”是诸城久负盛名的一道名菜，至今已有近300年的历史。
“密州凤翅”始创于清朝乾隆年间。刘墉回诸城老家祭祖，从宫廷技艺精良，“提篮鸡”是他的拿手好菜。随刘墉来诸城后，这们厨师以“提篮鸡”的烹调方法，专用鸡翅做了一道菜，这道菜深受食客的喜爱，后根据诸城古称“密州”，将这道菜取名为“密州凤翅”。所以，“密州凤翅”也是清朝宫廷中的一道传统工艺名菜。  

诸城辣丝子
“诸城辣丝”在冬季、春节凉菜中堪称一绝。是诸城民间流传的一种具有乡土风味的凉菜。
“诸城辣丝”是以辣菜疙瘩为主要原料，在冬季精心制作而成的一种辣味凉菜，俗称“辣丝子”。它颜色洁白，刀功细腻，条型丝状，清脆爽口，辣味独特，别具一格。近几年来，随着人民生活水平的提高，食用辣丝子的人越来越多，促进了诸城辣丝的生产。城关、昌城、九台三镇相继出现了辣丝子专业村、专业户，诸城辣丝已由原来的百姓自做自吃，发展到了用罐头瓶、塑料袋包装，在食品市场上销售。

摇滚小西

蒙阴蜜桃...

铁啸

支持老家的羊肉汤   太好喝啦  ^18

飞翔的小麻雀

原帖由 澈蕾儿 于 2007-10-11 13:41 发表
章丘大葱!莱芜火烧^18

俺是莱芜的
俺这的火烧这么有名吗:handshake

陶子同学

无棣金丝小枣，沾化冬枣，

丰收的枣乡欢迎你。

刨坑埋了

朝天锅，肉火烧，和乐面，还有芥末鸡。。
还有诸城烧烤。周村烧饼
羊肉汤，烩火烧。。。。。。
口水。。口水。。。
那叫一个经典啊！！！
在上海的山东人无比难受的飘过。
馋死我了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

血图腾

我女朋友山东的  淄博博山的酥锅  周村烧饼  莱阳的梨

踩烂失真

这个我得说说~~~






枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气。公鸡又以“本地鸡”为佳，那些场家圈养的、贩子贩来的罗丝鸡、肉食鸡等统统不如“本地鸡”上口。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。要是自家从小放养的、吃着虫子长大的更妙，无药害、无激素。当然，最诱人的莫过于“山野人家”在野地里放养的没压过绒的二斤左右的红色小公鸡（童子鸡），选出撒欢乱蹦的一只，一刀子把脖子抹了，滚响的水突了，拔毛、开膛，放在柳木板上，系围裙、执刀斧，摆开架式砰砰的剁出肉块，切一筐精选的刚摘下来的本地鲜紫红色的尖辣椒，先把鸡肉放进纯铁的冒烟滚油锅里，急风骤雨般翻上几回，待快熟之时再倒入醋和酱油一炝，然后再把大茴、花椒、姜、盐、味精、芫荽等佐料陆续加入，最后把辣椒往里一放搅和一番。这时候盛在盘里，看在眼里，闻在鼻里，馋在嘴里。弄一壶嗜好的辣酒，约几要好知己就着这道菜，或轻酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜还是去喝酒，直“辣”得肠胃翻动、汗透衣衫。

怎一个好吃了得啊 ~~!!!!

刨坑埋了

天那。。最爱的辣子鸡。。。。。。杀了我吧。。。
淄博博山的炒菜确实好吃。。。
赞一个。。。。。。。。。

踩烂失真

楼主发的煎饼卷大葱的煎饼是机器做的
面粉为主要原料~
吃起来很难嚼~
自家做的煎饼主要用杂粮,玉米高粱一类的再摊个鸡蛋再上面~
无敌了~~~加跟葱,咸菜,再抹点香油~
什么满汗全席~
让他一边去`!^9 ^9 ^9 ^12

踩烂失真

原帖由 刨坑埋了 于 2007-10-11 17:58 发表
天那。。最爱的辣子鸡。。。。。。杀了我吧。。。
淄博博山的炒菜确实好吃。。。
赞一个。。。。。。。。。

无奈~北京的鸡都是吃饲料的~
没味道,激素还多~~
辣椒也不够辣~~
自己做也就个5分象~
哎~~
过两天回家~
狠吃上一个星期再走`~!

刨坑埋了

楼上山东哪里的？？我潍坊的

刨坑埋了

可把我给馋死了。。nnd 太不厚道了。。现在正是饭点，刺激我呢！

踩烂失真

没看见啊~~
当然枣庄了~
~哈哈~
辣子鸡,羊肉烫加菜煎饼~
来枣庄怎能不吃`
其实枣庄还有一样好吃的~
叫sa~一声那个字是:米参
不过现在吃不到正宗的了`~`

刨坑埋了

下班了。。回家再跟这位交流美食。。

踩烂失真

原帖由 刨坑埋了 于 2007-10-11 18:03 发表
可把我给馋死了。。nnd 太不厚道了。。现在正是饭点，刺激我呢！

我中午刚做了一盘子~
几个哥们狼吞虎咽现在就剩点辣椒了`
哈哈~~~

铁啸

原帖由 踩烂失真 于 2007-10-11 17:56 发表
这个我得说说~~~






枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气。公鸡又以“本地鸡”为 ...

知音啊  ^19

陶子同学

上在山东，长在山东。

我真是太幸福了。

xx0927

“刨坑埋了”潍坊哪里的？我诸城的^9

铁啸

辣子鸡  口水...

踩烂失真

原帖由 铁啸 于 2007-10-11 18:27 发表
辣子鸡  口水...

哥们好象在北京吧?~
过来我给你做`?

陶子同学

过两天就回家了，让我妈也给我做。

铁啸

原帖由 踩烂失真 于 2007-10-11 18:29 发表

哥们好象在北京吧?~
过来我给你做`?

加QQ：24648095

铁啸

来真的   我真去  哈哈^9    ^7

踩烂失真

双桥医院~
知道吗~?
我就住哪~
731
382都到`~

血图腾

暑假去山东我女朋友家 白天爬泰山 晚上开车会淄博
一只鸡是一小盆 我们两个吃了2盆半   舒坦～～～～
在喝点　　绿蓝莎　柳泉　　　舒坦　·～～～～

陶子同学

差点忘了。青岛啤酒啊。

刨坑埋了

我潍坊寒亭区的..
hoho~~诸城去过好几次.好地方..
那边的烧烤好吃啊..
每次去都买点带回来吃.
还有那边有一家叫嘟噜烧烤的,每次去诸城都去那里吃

zs

:) 顶山东的！！！哈哈哈哈哈！！

飞翔的小麻雀

山东莱芜人民欢迎大家的光临^13

摇滚小西

原帖由 铁啸 于 2007-10-11 15:50 发表
支持老家的羊肉汤   太好喝啦  ^18

你家那的老铁,羊肉汤应该是代故最有名吧?^16

摇滚小西

鲁菜就是以淄博菜为主.^9 ^13 :)

GIN666

LS老乡们说菜现在都吃得到吗？漂在外乡的山东人路过，进来闻闻菜香味:D