清蒸鱼

图兰朵

清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香，做的时候取姜片和大葱段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片，入味均匀，再放点白酒或料酒、麻油或其它油类、将调味料放入鱼腹中（盐、葱、姜），可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美，所以不要放味精、鸡精。

一条大昌扁鱼



清洗干净后



一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸10-15分钟立即关火。要保留原汁哦，为的是更能保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美。

sighlee

还会做饭……你别太优秀了好不好

图兰朵

我自己做的，颜色不好看，但真的很美味，做法很简单，人人都能做出好吃的清蒸鱼，你一定要试一下哦。

sighlee

我现在没那个条件
吃你做的行不

图兰朵

行，吉他中国办个聚会吧，我会做很多菜，可以做给大家尝尝，我在明年2月前都是在外旅游，要游遍中国，呵呵

sighlee

去云南吗？什么时候去？

达尔文

什么时候来武汉和海南啊~~

尤娜

koy2012

这个不是咱們伟大领袖最爱吃那个品种的鱼吧.......我以前去钓过........肉嫩.是真的够嫩,太好吃了...........可惜刺也多
啊,还是广东人做的清蒸鱼最好........

shenpenny

真是心灵手巧啊，太贤惠了

Leo_Sun

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龍行天下

真好。。。

竞雲

好吃

SOLO21

我饿 我饿 我饿~

流浪树

原帖由 koy2012 于 2008-10-14 09:39 发表
这个不是咱們伟大领袖最爱吃那个品种的鱼吧.......我以前去钓过........肉嫩.是真的够嫩,太好吃了...........可惜刺也多
啊,还是广东人做的清蒸鱼最好........

大哥，领袖喜欢的那个是武昌鱼，看清楚了

nirvanafan

放多少水啊？

民工甲

原帖由 图兰朵 于 2008-10-14 09:02 发表
行，吉他中国办个聚会吧，我会做很多菜，可以做给大家尝尝，我在明年2月前都是在外旅游，要游遍中国，呵呵

常言道：不到新疆，不知中国之大。
啥时候来啊？？？

Leo_Sun

原帖由 民工甲 于 2008-10-14 11:29 发表




常言道：不到新疆，不知中国之大。
啥时候来啊？？？

有我们内蒙长吗？

︶ㄣ折翼天使ゞ

还是鲑鱼好吃点~
还有鲈鱼......

秦瘦

来广西南宁吗？

老郑

哎呀，我为什么吃完发才看到帖子啊，早知道就做这个菜了

酒一再沉溺

原帖由 老郑 于 2008-10-14 13:20 发表
哎呀，我为什么吃完发才看到帖子啊，早知道就做这个菜了

+红酒

老郑

原帖由 酒一再沉溺 于 2008-10-14 13:23 发表


+红酒

不知道加点白兰地是什么味道，回去试试。

病驴

看看鱼的表情啊，原来式笑脸，蒸完哭了，呵呵

图兰朵

原帖由 sighlee 于 2008-10-14 09:08 发表
去云南吗？什么时候去？

有计划去云南丽江古城，日期还没定，说走就走。旅游了20多天每天在外跑7，8个小时，这段时间主要在家休息调养一下，另外父母不放心我一个人旅游，需要时间准备下，谁陪我去，下一步去哪些地方。

图兰朵

原帖由 尤娜 于 2008-10-14 09:36 发表

恩恩，斑竹姐姐，我还会做好多菜呢：）

bsbf

是不是应该淋点蒸鱼酱油提味啊~~~
我妈做蒸鱼的方法跟你的做法不一样啊。我妈的做法是先搅羊肉馅，然后切姜粒，用划过葱结的油调馅，把调好的肉馅填进鱼腹，鱼身上要铺满葱段和姜丝，快熟的时候把葱段跟姜丝都剔掉淋一调羹蒸鱼酱油腾上一分钟，出锅后把肉馅取出来扔了，在鱼腹里填上葱白丝，点两滴小磨香油再上桌

david_yu

才饮长沙水，
又食武昌鱼。
万里长江横渡，
极目楚天舒。
不管风吹浪打，
胜似闲庭信步，
今日得宽余。
子在川上曰：
逝者如斯夫！

图兰朵

原帖由 nirvanafan 于 2008-10-14 11:09 发表
放多少水啊？

适量。。

图兰朵

原帖由 民工甲 于 2008-10-14 11:29 发表




常言道：不到新疆，不知中国之大。
啥时候来啊？？？

新疆没去过，我问下父母，把新疆放在旅游计划里。

图兰朵

原帖由 bsbf 于 2008-10-14 13:58 发表
是不是应该淋点蒸鱼酱油提味啊~~~
我妈做蒸鱼的方法跟你的做法不一样啊。我妈的做法是先搅羊肉馅，然后切姜粒，用划过葱结的油调馅，把调好的肉馅填进鱼腹，鱼身上要铺满葱段和姜丝，快熟的时候把葱段跟姜丝都剔掉淋 ...

你妈妈做的很专业，明儿个我也试试，肯定很好吃。我爸爸今天还说我的呢，这么大的鱼清蒸，一看就是外行。。。。

GC电声客服

原帖由 图兰朵 于 2008-10-14 09:02 发表
行，吉他中国办个聚会吧，我会做很多菜，可以做给大家尝尝，我在明年2月前都是在外旅游，要游遍中国，呵呵

真要有这个聚会我一定要和你比一比。

这年头都是男人做饭做的好哦：）

秦瘦

我也会做很多菜
   不过我心情特别好才做

不如怀念

很厉害了已经
楼主很有古典气质美    是我见过的GC最好看的姑娘   (这话我可不止说过一遍   娃哈哈    能得到同性的赞美很不容易哦)

我喜欢吃鱼       但是我吃鱼吃不出味儿来      吃什么鱼都是一个味儿   鱼味   
吃再多也完全分不出来是什么鱼     不同的鱼味道有什么不一样
每次老妈问买什么鱼我都说随便     因为什么鱼对于我来说都只是鱼

我也喜欢弄饭      也会弄几个好吃的菜     不过都是素菜     或者有现成的鱼或肉      我还不会杀鱼呢

图兰朵

原帖由 GC电声客服 于 2008-10-14 14:37 发表


真要有这个聚会我一定要和你比一比。

这年头都是男人做饭做的好哦：）

我这半年来父母给我的任务就是出去吃各种菜，然后回来学着做，我做菜很注意细节的，口味上很讲究，以后还要在颜色上多下工夫，你要想赢我不容易哦：）

图兰朵

原帖由 秦瘦 于 2008-10-14 14:41 发表
我也会做很多菜
   不过我心情特别好才做

我很喜欢烹饪，每天都会看一会烹饪书，然后动手做一道菜或甜点。

图兰朵

原帖由 不如怀念 于 2008-10-14 14:47 发表
很厉害了已经
楼主很有古典气质美    是我见过的GC最好看的姑娘   (这话我可不止说过一遍   娃哈哈    能得到同性的赞美很不容易哦)

我喜欢吃鱼       但是我吃鱼吃不出味儿来      吃什么鱼都是一个味儿 ...

啊，原来是个姐姐啊，谢谢姐姐夸奖，我喜欢吃清蒸鱼，最爱吃清蒸桂鱼，还有红烧小巴鱼，糖醋鲈鱼我也喜欢.

@深白色@

今天中午，一鱼馆的进鱼。
那些鱼都是活的，因为要过秤，所以捞出来，放一个大筐子里了

没有水，鱼很恐慌，我想就像人没有了空气一样
突然觉得鱼很可怜

我不想再吃鱼了，尽管清蒸鱼是我的最爱之一

不如怀念

白大娘这么感性啊....

一狼假寐

支持吃素。。。。。。