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周末与爱妻分享自制猪排晚餐
时逢周末，为答谢妻子长期为偶做饭洗衣。今天偶亲自出马，制作西式猪排晚餐。让其品尝偶的手艺。OK，废话不多说，介绍制作方法先。
一.材料 1.精肉500g大块—请于早上时间提前购买好，原因有2，其一冰冻，其二新鲜 2.洋葱1个—大小适中的 3.青辣椒2个—青嫩新鲜的 4.番茄酱1瓶—推荐海天牌 5.苏打粉50g小包—一般粮油店有售 6.油，盐，生粉 以上的价格为8+0.5+0.5+4+0.5=13.5元
二.器具 1.电磁炉，平底锅，锅铲 2.小盆子，菜刀 3.盛装盘两个，刀，刀叉各两把
二.准备工作 1.
精肉请于早上购买好后清洗干净，直接入冰箱冷冻区。下午取出，切成厚度为1CM的大块。两人食用可切成四块 2.
洋葱拨去外皮，切去头尾，拦刀从中切开，分碎（只需要半个的量就OK了） 3.
青椒清洗干净后切成辣椒圈，厚度均匀 4.
准备一个小盆子，盛好清水。将苏打粉（一半的量）倒入盆中。 5.
将切好的四块猪肉放入盆中浸泡0.5H，之后取出，将水倒除 6.
清洗锅及锅铲。
三.烹饪方法 1.开启电磁炉及抽风扇 2.将电磁炉温度设定为400度档位（热锅用） 3.锅滚之后倒入食用油，油量为浸过锅底即可 4.等油温上来之后将电磁炉温度设定为120度档位 5.放入猪肉2块/次 6.每隔10秒翻动一次，可以使用筷子来做翻动的动作 7.中途往肉块表面洒下少许细盐 8.视自己喜好考虑烹饪的时间，全熟的烤肉时间大概为2分钟 9.将两块取出后，重新倒入食用油，加热后再次放入剩余猪肉2块 10.使用干净的盛装盘盛装好猪排 11.重新倒入少量食用油，加热后将切好的洋葱，辣椒圈放入锅中翻炒
12.使用碗具盛半小碗清水，加入一小勺生粉，拌匀
13.待洋葱，辣椒圈炒熟后加入生粉水。 14加入半瓶番茄酱 15.搅拌均匀后，关闭电磁炉电源 16.将拌料倒于猪排表面 End 四．食用方法 食用时使用刀叉将肉块切成小块，沾上番茄酱，放入口中，慢慢细嚼。便发现猪排鲜嫩可口。（WHY？其一猪排浸泡苏打水，其二温度设定120度） 细嚼吞咽之后，你可以选择食用洋葱或是辣椒圈，一种清甜爽口，代表一种快乐。一种清辣，代表一种激情。 最后提醒食用之前，别忘了为自己和对方倒上一杯果粒橙哦 五.猪排样式赏析
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发表于 2009-6-5 19:11:25
周末减肥中！
