羊肉泡馍羊肉泡馍 ( ⊙o⊙ )哇

飞翔的梦想 · 发表于 2009-9-5 23:29:08

毕业马上两年打工1年半基本月光族想明白了琢磨着辞了自己下手干点什么

回想起来那时在大学旁边有一家羊肉汤馆里面的羊肉泡馍太好吃了

味儿香气儿浓的现在回想起来就寻思着自己能不能也开个类似于这样的羊肉汤小店

羊汤还好说好像周边城市都会熬那种汤但是我想着搭配着泡馍一起弄就托朋友找了个认识的厨师

那人大概说了一下基本就是羊汤熬出来的具体他以前工作是酒店大厨也没弄过这种美食

但是我记得里面好像有一些枸杞和其他药材然后就是味道也和羊肉汤不太一样

只知道陕西的泡馍最有名也是发源地人多力量大所以就想法出来试试看看有没业内人士可以指点迷津O(∩_∩)O~

要是能有幸碰到正宗的陕西朋友那就更好啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦兄弟先谢了！

我现在郑州可能开馆子就回老家那边了如果离的比较近又方便过来的话兄弟这啤酒烤肉伺候着 O(∩_∩)O

摇滚傻隐者 · 发表于 2009-9-5 23:36:43

标题很吸引我羊族的人= =

lxqvictor · 发表于 2009-9-5 23:42:37

本来就饿，大半夜的，楼主真不厚道，让我流口水了。。。

恶魔殿下 · 发表于 2009-9-6 00:07:55

陕西泡馍也分好几种呢，你吃的是哪一种。

GIN666 · 发表于 2009-9-6 00:11:45

很喜欢羊肉有关的食物。不过还没吃过正点的羊肉泡馍呢。

才华横竖都溢 · 发表于 2009-9-6 00:33:30

上次在西安火车站附近吃过一次真他妈是奸商做的好难吃一看就不地道被骗了

极限理论 · 发表于 2009-9-6 00:47:01

我是陕西的

sadbuttrue126 · 发表于 2009-9-6 00:52:37

原帖由 才华横竖都溢 于 2009-9-6 00:33 发表
上次在西安火车站附近吃过一次真他妈是奸商做的好难吃一看就不地道被骗了

呵呵，其实任何一个城市的火车站（包括汽车站）周围的小吃都是吃不得的！！！

P.S.楼主，其实像餐饮这些东西，要想做正宗，还是去当地实际考察一下，以及请教一下地道的师傅吧。

祝你好运！！！

hukangha · 发表于 2009-9-6 00:59:54

哎……感觉地道的地方没有地道的食物
我带同学去东大街吃泡馍也吃了个哈哈
平时随便吃都没吃过那么差的。
楼主可以来西安找个饭店学学

EmoQiao · 发表于 2009-9-6 04:18:43

表馋我。。。好想吃

zouhufei · 发表于 2009-9-6 06:19:22

我也是郑州的，楼主要是在郑州开店，我一定要去！

好马甲 · 发表于 2009-9-6 07:01:00

羊肉泡蟆

wwsjyg · 发表于 2009-9-6 08:40:36

做牛肉面吧,也挺好吃的.

瀚峰 · 发表于 2009-9-6 08:46:19

我内蒙的，在外面基本就没吃过味道好点的羊肉，味道感觉都特别膻气，我哥准备在北京开羊肉馆，羊肉从我们这直接进货拉过去，LZ不妨来内蒙这边试试羊肉。

大闹天宫 · 发表于 2009-9-6 10:05:09

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

前化工师 · 发表于 2009-9-6 11:18:42

去问问灰太郎。。。

EpiphoneEmily1 · 发表于 2009-9-6 11:31:10

报告楼上，灰太狼么吃过羊肉。

zhangjisheng · 发表于 2009-9-6 11:31:43

好吃吗？羊肉泡馍我咋听我朋友说不好吃呢？

menghaoyu11 · 发表于 2009-9-6 15:54:06

吃不习惯

飞翔的梦想 · 发表于 2009-9-6 18:28:25

原帖由 恶魔殿下 于 2009-9-6 00:07 发表
陕西泡馍也分好几种呢，你吃的是哪一种。

啊还分几种吗？具体是哪种我也说不上来
反正感觉好吃汤有点浓浓的不像羊肉汤那样清汤然后里面有些枸杞类的作料

飞翔的梦想 · 发表于 2009-9-6 18:31:38

原帖由 hukangha 于 2009-9-6 00:59 发表
哎……感觉地道的地方没有地道的食物
我带同学去东大街吃泡馍也吃了个哈哈
平时随便吃都没吃过那么差的。
楼主可以来西安找个饭店学学

西安是比较远一点啊去了不知道找谁学啊人家愿意教咱不愿意也不清楚不过正宗的泡馍确实是西安的数第一我再观望观望

飞翔的梦想 · 发表于 2009-9-6 18:33:41

原帖由 zouhufei 于 2009-9-6 06:19 发表
我也是郑州的，楼主要是在郑州开店，我一定要去！

欢迎欢迎我要在郑州开店的话到时一定开贴O(∩_∩)O
桃源路郑大南门对面的那条路上就有一家店味道特别不错闲了可以去尝尝

飞翔的梦想 · 发表于 2009-9-6 18:35:58

原帖由瀚峰于 2009-9-6 08:46 发表
我内蒙的，在外面基本就没吃过味道好点的羊肉，味道感觉都特别膻气，我哥准备在北京开羊肉馆，羊肉从我们这直接进货拉过去，LZ不妨来内蒙这边试试羊肉。

哥们家乡那边盛产羊牛肉吗我一个朋友的家里是开肉联厂的如果有好的货源可以联系一下啊
做饭那点羊肉要是从内蒙弄过来估计运费也很高啊- -！

飞翔的梦想 · 发表于 2009-9-6 18:37:19

原帖由 wwsjyg 于 2009-9-6 08:40 发表
做牛肉面吧,也挺好吃的.

牛肉面现在都被咱国内拉面代替了除非搞很大的连锁像比较有特色的李先生那样的要不然也不行啊太多做牛肉面的餐馆了

无产阶级工人 · 发表于 2009-9-6 18:53:05

洋肉泡就是好吃冬天的话来一碗挖晒了老板再来点甜蒜！！！！

空气的振动 · 发表于 2009-9-9 09:22:27

给个地址他日必当前去品尝~

空气的振动 · 发表于 2009-9-9 09:24:21

原帖由 飞翔的梦想 于 2009-9-6 10:37 AM 发表

牛肉面现在都被咱国内拉面代替了除非搞很大的连锁像比较有特色的李先生那样的要不然也不行啊太多做牛肉面的餐馆了

李先生不厚道！又贵又不好吃。。哎~他那属于有钱占到了好地方比如火车站。。。

飞翔的梦想 · 发表于 2009-9-9 23:17:03

原帖由 空气的振动 于 2009-9-9 09:22 发表
给个地址他日必当前去品尝~

是啊李先生看好市场了就针对于那些出差的人
小饭馆怕不卫生大饭店时间又不允许而且常常一个人出差的人会选择去李先生

zhouguji · 发表于 2009-9-9 23:45:18

好久没吃了，怀念

woai66405578 · 发表于 2009-9-10 00:13:54

可以考虑用羊骨熬汤。。然后加药材。现在开饭店要有自己的特色。
不用考虑正宗不正宗！！
羊肉泡馍你只需在汤上下功夫就OK。

飞翔的梦想 · 发表于 2009-9-12 18:23:16

原帖由 woai66405578 于 2009-9-10 00:13 发表
可以考虑用羊骨熬汤。。然后加药材。现在开饭店要有自己的特色。
不用考虑正宗不正宗！！
羊肉泡馍你只需在汤上下功夫就OK。

打听过了羊脊骨熬出的汤是最好的

rockkiki · 发表于 2009-9-12 18:35:19

强烈赞成！小而不精！给没吃过兰州牛肉面的人造成误解！

xchains · 发表于 2009-9-12 20:24:11

最正点的是小炒泡。
即所有料炒过之后再装碗。
所用之馍也有讲究，那叫铁圈儿虎背白鸡饼。
其实是生的，八成熟。所以必须要泡才能吃。
汤很难配的，花椒和胡椒有一定比例。
同盛祥里给羊肉泡勾汁儿的，
是国家特级大师。
所以，不懂的话，干这个实在很难。

-----某老吃主儿赠言。

飞翔的梦想 · 发表于 2009-9-15 13:18:08

原帖由 xchains 于 2009-9-12 20:24 发表
最正点的是小炒泡。
即所有料炒过之后再装碗。
所用之馍也有讲究，那叫铁圈儿虎背白鸡饼。
其实是生的，八成熟。所以必须要泡才能吃。
汤很难配的，花椒和胡椒有一定比例。
同盛祥里给羊肉泡勾汁儿的，
是国家 ...

太专业了- -

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