应W_W之邀，特发新疆饮食帖，附赠个人回忆

bsbf

（前面那篇就让它废了吧！先是附件问题，然后又丢了两段，重写，完工后之后又超过了时限不能修改，还好我保存了一份，否则又要抓狂到今夜无眠鸟！！！ 再别说我以前发过这种帖子，要不是W_W成天死乞白赖的催我，我也不想折磨自己，身在他乡最不想回忆的就是家乡的吃的，折磨啊！！！）



应W_W童鞋的邀请，特开一介绍新疆饮食的帖子，虽然以前零零碎碎食物讲过一些，不过都不系统，今天就给大家翔实的描述一下

做个自我介绍先，本人家住新疆伊宁市，祖籍天津，现混在湖南，估计要去长沙营生，出生百天后即被姥姥，姥爷带回天津抚养，直到六岁回到新疆，虽然只在新疆生活了十三年，但我骨子里已经是一新疆人了，估计这辈子就这样了

既然是介绍新疆饮食，那废话少说，言归正题


1.拉条子
拉条子即拌面，拌面即拉条子，廉价的大众食品，既无燕窝鲍鱼之奢华，也没苏杭菜系的精致，但是，这玩意可以说是我们的信仰食物，任何新疆人尤其是离家的新疆人，回家之后第一顿饭不可能是烤肉抓饭手抓肉，绝对的拌面没跑，为什么呢？我也不好解释，就好像牛肉面之于兰州人，泡馍之于西安人，炸酱面之于北京人，打卤面之于天津人，回锅肉之于四川人，米粉之于绝大多数南方人一样，是一种烙印，烙在你骨子里的东西，大家把自己带入一下就能感觉的到。这玩意很普通，样式也多，多到用什么菜拌面就叫什么名字，如果真去数的话还真能数出不少，像什么过油肉拌面，洋柿子鸡蛋拌面，蒜薹拌面，韭菜鸡蛋拌面，土豆丝拌面，等等等等。我就说一下最有代表性的两样，过油肉拌面跟碎肉拌面

过油肉拌面，顾名思意，就是用过油肉拌的面，虽然叫过油肉，但是全疆每个地方做法各有不同，像吐鲁番托克逊县就是用羊肉片，洋葱，青椒爆炒，类似干煸，而我们那里就是羊肉，茄子，青椒，洋葱，过油之后勾芡，汁水厚重，汁多了菜好拌面您说不是么。我以前是巨不喜欢吃拌面，您想想一吃了六年军粮城小站稻的小P孩，那嘴得有多叼，我就不爱吃那行子玩意，一堆东西囫囵个放一块炒完了还拌一块，多不雅观。后来不知怎么回事，巨喜欢吃，我老娘总跟我逗闷子说“你还别不承认，你个倒霉孩子，就是个新疆人，肚子饿了还不得一个拌面才能吃饱，还得加俩面”，不得不承认我老娘的话，不过后来看到那么多游客吃一次拌面就上瘾，我还真觉得这种食物有那么些魅力，虽然粗狂，但不管你南方人北方人，中国人外国人，全都一勺烩。

废话少说，上图，这是拌面的菜



盖上菜的面




再说说碎肉拌面，这就得从我老爹的一句口头禅说起了,"出了芦草沟，那饭就么法吃了"，芦草沟是进出伊犁的必经之地，我老爹的意思就是说出了伊犁，饭就不好吃了，话是很偏颇，后来我才明白这话里还有深意。就是这碎肉面，要说碎肉面可是伊犁特产，前些年新疆其他地方都看不见卖这玩意的，现在虽然有了，但是味道怎么吃都不对劲。顾名思意，碎肉面就是碎肉拌的面，但这个碎肉可不是肉馅或臊子，是筷子头大小的肉丁，跟西红柿，茄子，豇豆，蒜薹，葫芦瓜，芹菜切丁一块炒出来的菜，如果说吃过油肉面是为了解馋过瘾的话，那吃碎肉面可就是为了t图个清爽滋味。南方的朋友可别笑，新疆人爱吃油腻，饭菜能做成这样也算是清淡了，而且您算算，西红柿，豇豆，茄子，蒜薹，葫芦瓜，芹菜虽然都是普通蔬菜，但这种类可不少，营养也够丰富的。

上图（抱歉各位，我手头没照片，也只有在百度上现找，如果卖相不怎么样，或带水印，您多包涵）



2.面肺子
说拌面是新疆人的烙印的话，那面肺子就是我跟我一群哥们骨子里的烙印。我坚信每个地方都有那么一种廉价不怎么卫生，但是巨有诱惑力的食物，尤其是对小孩，小时候爹娘天天叮嘱千万不要去吃，那玩意不卫生，吃了要生病的，但是就有那么种诱惑，吃完后还有一种满足感，但是在吃的时候怎么也舍不得一下吃完，回忆一下，我估计大多数人都会有这种经历。面肺子是一种廉价到近乎低贱的一种食物，虽然它在我心目中的地位无比崇高，但是也无法改变现实，那玩意上不了席面，甚至连寻常家庭的餐桌都上不了，凉皮凉粉现在都翻身做主菜了，但面肺子还是面肺子，甚至连个门脸都没有，只有在街角，夜市上能看见那辆小车，还有那口大锅。我摘了我一哥们写的东西，也能看出这不起眼的玩意在我们的心中有一个什么样的地位

“小时候，我家住在汉人街。汉人街，就是伊犁的贫民区，现在在那里已经很少能看到汉族人了，大都是买不起楼房的少数民族聚居在那里，形成了伊犁的一大怪。我的家就在汉人街的一条不起眼的小巷子里。在巷子口，不管春夏秋冬，总有一个满脸灰白胡须、总是微笑着的维族老爷爷守着他那个小小的推车，等着忍不住香气的行人光顾他那装满热气腾腾面肺子的小车摊。每当我路过他的小车，他就笑呵呵的看着我。而我，总是满脸通红地赶紧跑回家去——我为不能光顾他的生意而感到害羞。有钱的时候就不一样了，我尽可能地学着大人的样子，从口袋里慢慢拿出妈妈给我的5毛钱放到他的手里，然后不紧不慢地坐在小车前那张小条凳上。 他每次接过我递给他的湿漉漉、皱巴巴、满是汗水的五毛钱，总是将它认真的用手展平，塞入木头小钱箱里。然后才开始拿起小瓷碗和小刀，一边用小刀麻利的割下一块肺子放进碗里，一边看着我朝那小瓷碗得意扬扬轻轻抬抬下巴：瞧 最好的可都给你了！待到割出尖尖一小碗来，才拿起勺子将滚烫的杂碎汤来回的浇在肺子上。直到碗里的肺子都烫透了才将小碗碗口朝外、连同一根钎子递到我面前，然后卷起一根漠河烟，边抽边笑的看着我狼吞虎咽…… 现在，象我这般大的城市青年，大多不喜欢吃面肺子了。大概嫌不卫生，有的甚至连面肺子是什么都不知道。可我依旧喜欢吃它。虽然，我也明白再也不会吃到记忆中那么美味的面肺子了，但我每次吃它的时候，脑海里总是会回想起我家那条不知道名字的小巷、那个飘香的小车摊、那个满脸灰白胡子的维族老爷爷…… ”

面肺子在我们那里就是面肺子跟米肠子的统称，至于原料都很普通，但是做法就是个技术活了，面肺子就是把羊肺反复冲水洗到发白，然后把洗完面的面浆灌进羊肺，再蒸熟，面浆就是还没上锅蒸的面筋，不知道面筋为何物的，面壁思过五分钟。米肠子更简单，就是把米粒，羊心，羊肝，羊肠油，西红柿，切碎灌进羊肠蒸熟，吃的时候把面肺子切片，米肠子切段，放碗里浇上一勺羊肉汤，再放点油泼辣子，陈醋，蒜泥调的汁子，传统的吃法是用筷子长的一根铁钎子扎着吃，不过现在都用一次性筷子了，貌似餐具的不同也能影响心情，我总觉得现在越来越吃不到以前的那种味道了。后来陆陆续续的又看到了爆炒面肺子跟凉拌面肺子，再怎么翻花样去烹调，还是比不过那一勺热汤。








3.烤腰子，烤羊排，烤塞脾，烤肠子
哎，老娘的话说的真没错，多大我都改不了这孩子脾气，写着写着又有点像家了，本来准备把你们弄的口水横流，结果我差点眼泪横流。讲点舒坦的，顺便把你们的馋虫勾引一下。可能又有人问了，我怎么不讲烤全羊跟羊肉串啊？实话告诉你们，这两样我都不爱吃，所以我也懒得讲，有辙你想去，没辙你死去。

先说说我为什么不爱吃这两样东西，烤全羊，在新疆十多年我统共就吃过两次，说实话那玩意真没什么吃头，一只羊十几公斤，囫囵个烤出来，看着吓人吧，对，我看着也怵，知道我怵什么不？怎么大家伙囫囵个烤出来，那能进味么？如果是一二把刀厨子，能不能烤透都是一问题，生牛肉的确是好吃，每次吃肥牛火锅，我把牛肉都生吃，锅里也就涮点蔬菜豆制品什么的，每次吃牛排我也只要三成熟的，但是我奉劝各位不要轻易去尝试生羊肉的味道，那不是一般人能接受的，我深有体会。再说这么大家伙，要烤熟得多长时间？半下午？我看够呛，那肉汁不得全蒸发了，我是吃羊肉还是吃柴禾？你想想，一不进味，二要为生熟犯难，三肉质已经干燥的东西你想吃么？你要不相信，就去问问身边的新疆人，看他吃过几次烤全羊，不是不想吃，也不是吃不起，整只羊咱吃不完，市场上有切开零售的，但消费团体基本上都是内地的游客。

再说羊肉串，哦，提醒大家，如果真去了新疆，千万别说羊肉串，要叫烤肉，也千万别用串这个量词来形容，要说“个”，坐烤肉摊子上张嘴喊老板“诶！给我拿二十个烤肉，辣子孜然多点”这才是新疆正宗的说法，如果您张口就说“老板，麻烦给我烤二十串羊肉串”，完了，如果遇见JS，保证您被宰，没悬念的。前面说烤全羊没人待见，那真是一普遍性原则，不过烤肉这就是我个人爱好了，我真不喜欢那玩意，烟渍火燎的，一股焦味，油又太多吃着发腻。但绝大多数新疆同胞还是比较喜欢D，鉴于我不怎么吃烤肉我也就不介绍了，我也没什么资格介绍，如果非要我介绍，那我也不能保证不带个人感情色彩，到时候把一美食说的索然无味，甚至是无法下咽，那我就得遗臭万年了。

还是介绍我的最爱，烤腰子，等我擦个口水先。嗯，虽然是明火烤出来的，但是腰子独有的口感跟香味是大家都清楚的吧，爽！如果旁边有一桶乌苏扎啤，要是有人问我是谁，我会当仁不让的讲出“我是如来他亲爹，耶稣他二大爷，胡大的表叔”。带血丝的腰子，配上12°的啤酒，哦！不得不说一下啤酒，虽然我在别的帖子上说过有关于南方啤酒的问题，但是现在忍不住还要牢骚一下，南方的啤酒企业，你们产12°以上的啤酒会死啊！整出个7°的啤酒还打出那么大的广告，光那“7°”就占了90%的版面，我看了都无语。无酒花香味，无酒花甘苦口感，无麦汁醇厚感，无麦芽回甜，的四无啤酒我已经喝够了，难道让我每次都买喜力？这不是逼我不支持国货么！发泄完毕，继续介绍烤腰子。去过很多地方，见过很多版本的烤腰子，总体感觉还是家里的吃着最顺，我见过把腰子切成片烤的，剁成块烤的，或是片成条烤的，吃进嘴的感觉都不正，这是为什么呢？原因就是，切的太小，容易烤干，腰子烤干后口感跟肝子没什么区别，要这样我还不如去吃烤肝子，还便宜。我们那里的烤腰子就是把腰子从中间剖开两半，两边各穿根扦子明火烤成，不会太老也不会太生，总之我认为如此加工才能体现出腰子的美味，不过有些朋友可能受不了那臊气，那只能怪您无口福了。最重要的是便宜啊，在夜市上只卖四块

上图，这个腰子就非常正宗，而且一份带油一份不带，看来老板很有心机，或是点这玩意的家伙是个老饕



此腰子一看就很差劲，虽然卖相凑合，但是非常缺斤短两，他是将腰子横截切出的小片，这样一个腰子最起码能弄出七八串来，而且极其容易烤干，JS绝对的JS，大家一起来鄙视他！！！




如果说吃烤腰子是为了那股生猛野劲的话，那吃羊排那就是真正的享受美食了，我承认我吃过的最美味的肉类，肯定就是烤羊排，那简直就是烘烤技术的巅峰，肉类烹饪的极致，什么韩国烤肉，巴西烧烤，在烤羊排面前连提鞋的资格都没有。表面薄薄一层鸡蛋面糊，若有似无，但是锁住了油脂和肉汁，那层面吃进嘴后散发出那么一点焦香味，就跟BLUES SOLO中那几个离调音一样，虽然不是扑面而来，但就是其韵味所在，丰腴的羊脂就像十孔口琴散发出的韵味一般，充沛的肉汁，弹牙的肉质，就像BASS奏出的完美音阶，就连剔出的肋骨都那么的不舍的吐出，那金黄的色泽，当你看到的时候，你才能真正明白烧烤究竟应该是什么样的。当你咬住一块烤羊排的时候，你会明白羽化登仙时是什么滋味，浑身就是那么舒坦，就算是最顶级的麻烟都没这效果。哦，我说的烤羊排是剁成比麻将大一倍的块，腌制后裹面再串起放囊坑里闷烤出的，整个的肋排没这效果，切容易烤干，跟烤全羊一样，强烈不推荐。顺便提一句，囊坑肉做法跟烤羊排相同，但羊肉各部分肉质不同，固不能同羊排一样达成统一的口感，但是我感觉还是羊排更赞，若有似无的裹面，薄薄的一层油脂，肉汁丰腴弹牙的肉质，绝配

上图




嗜吃塞脾就是我的恶趣味了，塞脾，顾名思意就是把什么东西塞进脾脏，其实它也就是把什么东西塞进脾脏烤出来的东西。里面的馅料基本上有羊油，羊心，羊肝，洋葱，青椒，西红柿，怎么做来做去就这么点料？拷！管它有多少料，做的好吃就成。虽然这玩意剖开后显得血呼刺啦的，但是味道绝对~~~我不敢保证每个人都喜欢吃，但是我是爱到要死

上图，很有视觉冲击感吧



回顾一下囊坑肉，这个是木有烤的


更有视觉冲击力吧~~~


说到烤肠子，可是伊犁非常有代表性的食物，因为其他地方基本上见不到，或者是跟我们那里的非常不一样，在鸟式基本上找不到烤肠子，有一次看见一家，但是那肠子让我很是郁闷，与其说是肠子，还不如说是肠衣，我心说“老板，既然你把肠油都刮了，你还做个什么的烤肠子？不如做米肠子算了（忘记米肠子是什么的人，面壁思过五分钟）”，记住！烤肠子一定要带肠油，就是肠子外壁上的那层油脂，那才是美味所在！


废话少说，上图，大家牢记，这样的烤肠子才是正宗的






如果你们看见这样的烤肠子，我建议你们还是换家店吧





3.熏马肉，马肠子，纳仁
要说对新疆饮食的了解，我是远远比不过我老爹，在新疆出生入死将近三十余年，打过东突，宰过敌特，抓过叛徒，斗过克格勃，当年苏联煽动牧民叛逃，我爹愣是在雪窝子里蹲了半个月埋伏，最后活捉苏联间谍，97年暴乱的时候那更是威震八方，嘿嘿牛X大发了吧。这里也不讲我老爹的战绩，要讲的话估计得出书，我就讲讲我爹给我灌输的美食概念。我老爹72年到新疆的时候最先落脚的地方是在伊宁市南边的昭苏县，昭苏县什么地方？哈萨克的大本营，说到哈萨克族，了不得了，那是友好和善英勇的一个民族，这可是我亲身总结出来的，从小就跟维族巴郎子打架，但哈萨克小孩不但不招我们，还跟我们巨铁，经常还给我们分个奶疙瘩什么的。扯远了，说到哈萨克族，那真得说他们的美食啊！等等，口水又流出来了。什么抓饭，手抓羊肉，纳仁，妈的，口水怎么止不住了！什么？你以为抓饭，手抓羊肉是维族的？对，维族也做，但是你应该知道，维族是种田做生意的，哈萨克是放羊的，这下你应该知道谁更懂得收拾羊肉了吧。要说哈萨克最最最最最最牛X的食物，那不得不提马肠子，也就是熏马肠，熟悉二战史的哥们应该知道东欧战场上的苏联红军是怎么坚持下来的吧，那就是列吧（黑面包）+熏马肠。现在我爹退休了，闲下来没事干，那就天天琢磨着怎么动弹，每年十月，伊犁马秋膘正肥的时候，我老爹就开着车跑去昭苏县弄只马做熏马肠，在这里给大家讲下怎样鉴别熏马肠的品质，从种类上来讲是 肋条肠＞块肉肠＞碎肉肠，因为碎肉肠无法鉴别肉质，很多无良商人用马身上的下脚料甚至用牛肉驴肉冒充马肉，这是多么无耻的行为啊！！！块肉肠基本上是用里脊和腿肉做成的，虽然牛羊猪的腿肉和里脊肉都是最好的部位，但是因为马的运动量很大，所以腿和里脊的纤维较粗，口感不好，最顶级的熏马肠就是肋条肠，就是一条肋骨用肠衣包裹起来再填充上马油，鉴别方法最简单，因为肋条肠里的肋条有一头是露在外面的，你用力抽一下，如果把肋条抽出来那就是假冒的，因为瘦肉都是肋条上的肉，哪能那么容易就抽出来。至于吃法就很简单了蒸熟或煮熟后就那么吃，不过最正宗的吃法还是纳仁。纳仁是什么？简单来讲，还是拌面，不过跟上面说的拌面又不一样，如果熏马肠是煮熟的，那么你就有口福了，煮肠子的汤千万不要倒，但是也千万不要喝，除非你想你的哮喘，风湿，皮炎，痔疮，乙肝什么的齐发，否则就别喝，那玩意犯老病。是用汤来下面，最好是像是炸酱面，打卤面，臊子面那样的手擀面，下出来后装盘，把马肉切碎铺在面上，最后很重要的一点，剥一头洋葱，切碎，过马油，切忌一定要用马油，马油是宝贝！千万别浪费。然后再把洋葱浇到肉上。嗯~~~~~~~那味道啊实在是，我就不告诉你，就不告诉你，就不告诉你，哦，羊肉一样也可做纳仁。你们可别听那些谣言，什么马肉不能吃，马肉是酸的，都是谣言！都是谣言！！！我一群湖南哥们每年最盼望的就是年末的那顿纳仁，美味的马油，虽然他们吃一口就能腻住，但是这也无法阻挡他们的热情~~~~，马油！ 马油！!马油！！！我收回前面对羊排的评价，马油的味道才是最美味的，最狂野的，而且不用怕变胖，更不用怕心血管疾病，马油里都是不饱和脂肪酸，不会发胖，更软化血管，尽情的吃吧

照例上图，肋条块头马肠







马肉纳仁，他们用的是面片而不是手擀面，不过里面的土豆是什么意思我就不知道了，没这么吃过，嘿嘿还有列巴，生活不错




风卷残云之后



羊肉纳仁





4.卡瓦斯
说了这么多吃的，来聊下喝的，冒昧的问一下大家第一次喝醉是什么时候？我第一次喝醉是五岁那年暑假，跟着姥姥回新疆看爹娘。老爹那么长时间没见儿子，肯定心疼啊，见着我以后，那真是好吃好喝，天天带着到处玩，当时我就品尝到了新疆著名的饮料卡瓦斯。嗯，一五岁小孩，喝到了冰凉，酸甜，又带气的饮料会怎么样呢？照我妈的形容，我俩手抱着瓶子咕咚咕咚两口一瓶，一口气喝了四五瓶，立刻就小脸通红，不一会就扯呼去鸟，这时老娘才明白过来，我这是喝醉了，当时还跟我老爹大吵一场，怕我出意外。现在算算，如果我喝了五瓶，现在量产的卡瓦斯都标明酒精度是0.6%，每瓶是600毫升，当时我最起码摄入了18毫升纯酒精，相当于一瓶啤酒或一两低度白酒的酒精度，乖乖，难怪当时醉到不醒人事，现在讲起来也是笑话了，不过那玩意真好喝，据说是啤酒花，蜂蜜和面包一块酿出来的，好多白痴以为是蜂蜜兑啤酒，他们的味蕾难道就那么不中用么？现在只要是夏天回家，我基本上都不喝水，一桶卡瓦斯一桶啤酒，乐坏了我跟老爹，愁坏了老娘，呵呵，也没这么严重了。不过小时候喝的那种自酿的卡瓦斯现在是越来越少了，现在量产的卡瓦斯虽然还是那味，但是也觉得不对劲了，不过味道还是要比南方产的酸啤酒要好的多~~~~~残念。形容一下味道吧，浓郁的酒花味道，的确是浓郁的酒花味道，我至今没有喝到过任何能比卡瓦斯酒花味道还要浓的啤酒，其次就是蜂蜜特有的香味，入口的厚重感，还有那半透明的琥珀色，相比之下醍醐也就不过如此，什么叫琼浆玉液？白酒的受众才有多少？卡瓦斯才是王道！王道！！王道！！！男女老少，上至百岁老叟下到黄口小儿，无一不会对它赞不绝口，而且糖尿病人都可以喝哦~~~~~~可乐算什么！雪碧算什么！佳得乐算什么！红茶算什么！来尝一下卡瓦斯，你就知道薛家燕当时是什么心情了。捎带提一句，如果配烤肉或薄皮包子喝卡瓦斯的话，你会觉得~~~~~~ 算了我自己都不知道该怎么形容了

上图~~~~











自酿卡瓦斯










最后附赠一张烤肉PP


拷！本来一个小时前就能搞定的，先是附件出错，又丢了两段，还又重写，麻烦啊麻烦，先去洗个澡，然后看回帖，如果还想了解什么新疆饮食的话，可以回帖问我，保证知无不言言无不尽，谢谢观赏


                                                                                                                                                                                                   
                                             っづく

烤羊肉

这图上拍的有点差了 有些东西 看真实的 比图片上诱人
都应该来来新疆   囊坑肉要好吃的多 挺嫩的
有些地方的烤肉 是拿啤酒和洋葱汁泡出来 在去烤的 要是烤的好的话 你要一口 肉里面会有一些汁出来
  很诱人的   很多很多很多的  光看哪能管用啊  来新疆吧  便宜 实惠 哈哈

[ 本帖最后由 烤羊肉 于 2008-7-11 01:37 编辑 ]

剃刀锋芒

次袄~~~~~~~~

老早我就打算了~~高低去趟新疆！

不为别的，就为这张嘴..............

bsbf

原帖由 烤羊肉 于 2008-7-11 01:19 发表
这图上拍的有点差了 我等会给你们发个地址 是介绍昌吉的美食的

木办法啊！手头没照片，只能现找

各有各的特色，昌吉的回族饭肯定牛B，粉汤，馓子，酸饺子，哪个都是一等一
不过要说吃肉的话，还得来我们伊犁

烤羊肉

伊犁的熏马肠好像很好嘛    昌吉的话  拌面吧   各种拌面

bsbf

羊肉！羊肉！！羊肉！！！
伊犁的羊肉天下无双！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

不好意思，我失态了

rushslowhand

大半夜看见这个。。。。。。。。。
馋TM死我了。。。。。。
北京原来还有新疆村，常去，可没吃过这么多品种啊。。。
如今村也没了，偶尔去新疆办事处过瘾，可也没这些马肠子啊 卡瓦斯啊。。。。

非得去趟新疆。

无名之琴

真让人感动，让人感动的美食吃的都是回忆，吃的都是过去啊。

“我坚信每个地方都有那么一种廉价不怎么卫生，但是巨有诱惑力的食物，尤其是对小孩，小时候爹娘天天叮嘱千万不要去吃，那玩意不卫生，吃了要生病的，但是就有那么种诱惑，吃完后还有一种满足感”

严重同意，我小时候就是烤羊肉串（看了LZ的介绍才知道这是不正宗叫法，呵呵）。家里不让吃，说脏，但每次路过摊位那扑面而来的香味和吃客津津有味的样子让我特别好奇了，人都有偷吃禁果的冲动，洪水猛兽是挡不住的。记忆最深的一次是拿了5块钱，想偷偷去解解馋，买了10串，站那看着人家在烤，滋勒瓦拉的香油乱溅，嘴里没流口水心里早流口水了。就在我望眼欲穿的时候，突然听到一个特别熟悉威严的声音“干嘛呢？！”我C，我一抬头，是我爸！我都不敢看他的眼神，低着头支支吾吾的说“买两根羊肉串。。。”“买了几串？”“。。。10串”然后师傅给我烤好了，我灰溜溜的拿着烤串跟着我爸后面回家了，记不清了，好像路上一直拿着都不敢吃，虽然心想着这烤串放凉了还吃个P啊，但也知道抖着胆子让我爸等我在烤摊上吃串的后果[em19] [em19] [em19] 可能就因为这些回忆，所以到现在都特别爱吃烤串，滋味无穷，而且最爱吃明火烤的，越是那看着脏了吧唧的烤摊烟熏火燎的才越有滋味。。。我又馋了，啥时候才能再吃上街边的烤串啊 [em19] [em19]

stoned

我受不了了，好饿呀！！！！！！！！

无名之琴

哎呦，LS也喜欢呼两口？

rosalie

看着很腻很油很辣的东西,不大适合我们南方人

民工甲

呵呵，我本家就是伊犁霍城县芦草沟的，那最特色的还不是碎肉拌面，是辣皮子肉拌面~~~呵呵

bsbf

原帖由 无名之琴 于 2008-7-11 02:07 发表
哎呦，LS也喜欢呼两口？

我们要坚决抵制9楼的不正宗行为

抽麻烟一定要用锅子！锅子！！锅子！！！

对不起，我又失态了

bsbf

原帖由 民工甲 于 2008-7-11 02:24 发表
呵呵，我本家就是伊犁霍城县芦草沟的，那最特色的还不是碎肉拌面，是辣皮子肉拌面~~~呵呵

芦草沟的羊杂碎！！！

我到没说是芦草沟的碎肉面最好，只是用我老爹的话来讲，过了芦草沟就吃不到碎肉面了
最好的碎肉面应该是北大营的

无名之琴

原帖由 bsbf 于 2008-7-11 02:24 发表


我们要坚决抵制9楼的不正宗行为

抽麻烟一定要用锅子！锅子！！锅子！！！

对不起，我又失态了

我一般都是不正宗呼法。。。 就一次去朋友那拿这玩艺呼过一次，一口大发了，呛的我嗓子哑了1个小时说不出话来

bsbf

你们一般都是飞叶子吧
我上次去长沙演出，演完后跟一帮哥们喝酒结果一人就把WWW四个人的叶子抽完，而且还没事
气的他们牙痒痒

[ 本帖最后由 bsbf 于 2008-7-11 03:31 编辑 ]

无名之琴

不说这个了，这么感人的帖子被和谐了就不好了

教恋

这也太诱人了吧```````````
教恋饿了``````````

真实的我

不给精 不足以平民愤！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
我看的直流哈喇子 我这么胖的人 要是去了新疆 那不得胖到300斤啊
我的天那 这些烧烤可真他吗的够味儿 吃不着 看着都香 能不能香死啊？？？

以后一定要到新疆吃一吃 馋死我了..................救命啊

哎 哈尔滨小吃或特色的东西就特别少 有特色的还非常贵 真是郁闷
哈尔滨的烧烤和新疆的一比 新疆烧烤绝对祖宗级的   伟大的中国新疆人民快来哈尔滨开店吧 能火死

[ 本帖最后由 真实的我 于 2008-7-11 02:56 编辑 ]

bsbf

原帖由 无名之琴 于 2008-7-11 02:42 发表
不说这个了，这么感人的帖子被和谐了就不好了

同感





补图


塞脾









再补一张羊排近照，瞅见了吧，真的是金黄色，我没忽悠你们吧





烤腰子，注意看右上那块，确定了这个腰子是五成熟的，味道绝对鲜美


[ 本帖最后由 bsbf 于 2008-7-11 03:08 编辑 ]

bsbf

哟
加精了，多谢小真叔叔

蓝宇古风

今早没吃饭，看见这么多肉，直流口水  

bsbf

卡瓦斯是从俄罗斯那边传过来的
是东欧的一种饮料。我记得哈尔滨好象也有卖的

拜托您再别提兰州牛肉面了好不好！
连牛肉面都做不正宗的地方，还指望他们能把拌面做好？

van_slash

我靠，看完又饿了.........

W_W

哈哈哈哈哈哈~~~~~~~~~~这个帖子我直接保存了！简直就是精品中的精品！！！

沙发应该是我的啊。。。。。。。。。

牛掰帖！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

david_yu

lz好口福～～～

W_W

你 吧我击沉了~~~~~~~~~~~OMG~新疆美食~~~~

开心乐疯

bsbf

　　　。  。 。
。   。
。  。   “北斗神拳”
  

  你已经挂了

[ 本帖最后由 bsbf 于 2008-7-11 10:09 编辑 ]

dyingtom

想吃


一堆尸体。。。。。。

W_W

以后来闲聊，先顶这帖子一下，吃不上咱就顶顶吧~~~~~

fizben

bsbf

原帖由 W_W 于 2008-7-11 09:53 发表
以后来闲聊，先顶这帖子一下，吃不上咱就顶顶吧~~~~~

安息吧，朋友

微子启

很多无良商人用马身上的下脚料甚至用牛肉驴肉冒充马肉？？

哈哈，我们这里无良的商人总是用马肉代替牛肉和驴肉，尤其是驴肉啊。

bsbf

原帖由 微子启 于 2008-7-11 12:40 发表
很多无良商人用马身上的下脚料甚至用牛肉驴肉冒充马肉？？

哈哈，我们这里无良的商人总是用马肉代替牛肉和驴肉，尤其是驴肉啊。

很正常，供求关系决定了这种差异
我们那是少数民族地区，穆斯林占到了一半的人口，所以说猪肉和驴肉基本上都没什么市场，再说我们那又是牧区，牛实在是太泛滥了。但是马不能圈养，饲养成本比牛羊高出许多，所以饲养量和出栏量肯定很低，同时我们那里又有吃马肉的传统，这就造成了马肉价格比牛肉驴肉价格要高的多的事实。

今年过年的时候我去买菜，羊肉价格是24一公斤，牛肉是27一公斤，熏马肉卖到了将近80一公斤

再说马的种类又不一样，我们吃的是那种专门饲养用来提供肉食的哈萨克马，脂肪层非常厚，估计你们那里的奸商用的都是拉车累死的马，那能吃么？
就好象我刚来湖南的时候吃这里的牛肉就非常不习惯，在家里吃的是褐牛，但是来这边后吃的基本上都是水牛，黄牛，说实在话，我在家的时候压根就没见过水牛跟黄牛，我们那里基本上只有褐牛跟黑白花奶牛

4KINGS

拉条子，拌面，爽，又三年没回去了。

说到洋葱的时候要说成皮芽子看着就更香了。HOHO

严重支持内个说法：兰州拉面，连TM拉面都做求不好，做求拌面呢吗。

我是南疆的，在乌鲁木齐上大学，伊犁去过新源县。

库尔勒的红柳烤肉也不错。那钎子上一块肉咋也顶内地这2串上的肉多撒。哦吼。那才叫吃肉呢撒！

烤全羊，上学的时候经常和同学去五一夜市，五一夜市黄河路路口那哒就有个摊子每天摆个全羊在那，还有碾子沟那也是，妈的每次看见我就没食欲了。怪可怕的回去还做恶梦……

羊糕思跳舞酒，又名肖尔布拉克跳舞酒（不知道此为何物的新疆人面壁思过五分钟），说起新疆的饮品绝对不能不提这个，是儿子娃娃就喝给。今年过年和兄弟在北京还干了2瓶。不容易才找到的撒。虽然我在新疆的时候穷的时候也喝三台和下岗大曲呢，但那跟羊刚子跳舞酒根本……根本没有可比性……

还有撒呢？哦吼。太多了。不行了。不回了阿先。去携程看看机票去。一会看完了再回来继续顶给！！

[ 本帖最后由 4KINGS 于 2008-7-11 13:50 编辑 ]

W_W

本人之妻很喜欢丁丁炒面，呵呵，我也觉得挺好吃~每星期一次的烧烤，也是必点哦~

哈哈~

bsbf

耶，阿大西，你真的四佛杂咧

我要四佛皮牙子，谁能听的懂？

肖特不求行，我们都四喝中度特！知道不？不知道的话，过气，墙旮旯里头蹲给起

W_W

原帖由 bsbf 于 2008-7-11 12:20 发表



安息吧，朋友

哈哈~~~不连吃1年此帖美食，我是 不会安息的！

PS：谢谢你把我名字放到了这帖子题目里~帖子是精华2，我感觉我也精华1了一下~哈哈 ~~~~~~[em28]

bsbf

原帖由 W_W 于 2008-7-11 14:04 发表
本人之妻很喜欢丁丁炒面，呵呵，我也觉得挺好吃~每星期一次的烧烤，也是必点哦~

哈哈~

炒面，老汉我只吃二节子